• Patate
  • Patate
  • Maître brasseur
  • Hors ligne
  • De : Bretagne
  • Inscrit le : 09-05-2009
  • Messages : 3 615

Sujet : Cloudwater - IPA Citra

IPA Citra

India Pale Ale
440ml - 6,5
Cloudwater Brew Co

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/3218/t/p1cqjnf9rlitn1edh12fh4vdo813.jpg

Bière orangée trouble avec une mousse blanche peu abondante et non persistante.
Arômes d’agrumes (orange surtout et un peu de citron vert), ananas, mangue pas tout à fait mûre, résine de pin, croute de fromage et résine de pin.
Entrée de bouche de densité moyenne avec très peu de pétillance. L’attaque est fruitée (orange-citron vert) mais très vite herbacée puis résineuse. Les notes maltées et fruitées se défendent un temps en bouche puis la résine prend le dessus avant de partir vers une note herbacée en fond de bouche qui prend beaucoup de place et laisse surnager des notes à cheval entre zestes et zistes de citron vert. La toute fin tire plus sur le ziste.

Les IPA de Cloudwater se suivent et ne se ressemblent pas. Ici nous avons une IPA agrémentée de flocons d’avoine (quelle surprise) et de froment qui est assez légère en bouche et met bien en évidence une amertume résine/herbacée/zestes/zistes avec toujours cet équilibre et cette justesse qui fait la marque de fabrique de la brasserie.
Après, je ne comprends pas trop leur système de nom de bière car nous avons ici en houblons arômatiques, comme dans d’autres IPA de chez eux, le Citra (qui lui donne son nom) mais aussi du Citra BBC et de l’Ekuanot BBC qui eux n’ont pas le droit de participer au nom de la bière sur l’étiquette. Allez savoir pourquoi… Les deux Citra sont utilisés en dry hop et l’Ekuanot BBC a piqué une tête dans le whirlpool.
Au final on y comprend rien mais c’est très bon.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

Site web de Patate

Partager

2 Réponse par Startrak (modifié par Startrak 24-10-2018 21:41:36)

  • Inscrit le : 26-09-2015
  • Messages : 224

Re : Cloudwater - IPA Citra

D'ailleurs tu t'en est perdu puisque tu as nommé ce topic "IPA Citra BBC Ekuanot" comme le précédent.

C'est clair que c'est pas très clair leurs appellations de bières. default/Joker_PDT_19
J'ai compris le principe de décrire le procédé et les ingrédients dans le nom de la bière mais ça n'aide pas vraiment à s'y retrouver.
http://forum.touteslesbieres.fr/search1615402252.html

Partager

  • Olivier P
  • Contremaître de brassage
  • Hors ligne
  • Inscrit le : 02-10-2017
  • Messages : 599

Re : Cloudwater - IPA Citra

Oui on dirait que Patate a abusé de Cloudwater ces derniers temps..

Vous êtes ivres monsieur ! Dinde !

Oups désolé, j'ai passé trop de temps au Six Roses ces derniers temps. default/big_smile


Mais c'est vrai que leurs appellations sont des plus particulières, et des moins recherchées en même temps.. Mais la bière est tellement bonne qu'on leur pardonne. default/wink

Partager

4 Réponse par ardenno

  • ardenno
  • Contremaître de brassage
  • Hors ligne
  • Inscrit le : 02-09-2009
  • Messages : 727

Re : Cloudwater - IPA Citra

à force tout se ressemble un peu......

Partager

5 Réponse par Patate

  • Patate
  • Patate
  • Maître brasseur
  • Hors ligne
  • De : Bretagne
  • Inscrit le : 09-05-2009
  • Messages : 3 615

Re : Cloudwater - IPA Citra

Merci, j'ai corrigé le titre.

ardenno : à partir du moment où ils utilisent les mêmes ingrédients pour le même style de bière, forcément les bières se ressemblent. C'est aussi ce qui fait l'intérêt de la démarche. Par exemple tu te retrouves avec la même IPA à ceci prêt qu'un des houblon est BBC dans une bière et pas dans l'autre. Les deux IPA sont proches mais on sent clairement la nuance apportée par le houblon en BBC. Idem avec et sans le DDH… etc.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

Site web de Patate

Partager

6 Réponse par Startrak

  • Inscrit le : 26-09-2015
  • Messages : 224

Re : Cloudwater - IPA Citra

D'ailleurs ça veut dire quoi BBC? default/hmm

Partager

7 Réponse par pablo69

  • pablo69
  • pablo69
  • bièrophile suprême
  • Hors ligne
  • De : Lyon 69, Annonay 07
  • Inscrit le : 12-05-2010
  • Messages : 2 517

Re : Cloudwater - IPA Citra

C'est un houblon qui passe à la télé Britannique, non ? default/lol

Plus sérieusement, j'en ai aucune idée.

"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso

Site web de pablo69

Partager

8 Réponse par Patate

  • Patate
  • Patate
  • Maître brasseur
  • Hors ligne
  • De : Bretagne
  • Inscrit le : 09-05-2009
  • Messages : 3 615

Re : Cloudwater - IPA Citra

BBC : Boston Beer Company, brasserie de la Samuel Adams (entre autre) a fait de la recherche pour améliorer la qualité des pellets en collaboration avec la société spécialisée dans le houblon, Barth-Haas, qui a gardé l'appellation "BBC" pour leur rendre hommage même si ce sont eux qui commercialisent la technique sous l'appellation complète "Boston Beer Company – Pure Hop Pellet™". Enfin, c'est ce que j'ai cru comprendre… Toujours est-il que quand Cloudwater met un houblon en pellets BBC et fait la même bière avec le même houblon en pellets mais pas BBC, ça ne donne clairement pas la même chose. Il y a un côté houblon frais, marie-jeanne, résine qui saute au nez et au palais avec la version BBC. Il faudrait voir ce que ça donne chez d'autres brasseurs.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

Site web de Patate

Partager

  • Olivier P
  • Contremaître de brassage
  • Hors ligne
  • Inscrit le : 02-10-2017
  • Messages : 599

Re : Cloudwater - IPA Citra

IPA Citra - Cloudwater

India Pale Ale

6.5 %

Houblons utilisés : Citra BBC, Citra, Ekuanot BBC, Pilgrim C02 Alpha Extract.

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/7860/t/p1cqqf7sdk19sd5r8t7bq67acs3.jpg

Mousse : Blanche, bien abondante, assez persistante.

Couleur : Blonde orangée, très trouble.

Nez : Des senteurs fruitées (agrumes, fruits exotiques, pêche), légèrement maltées, biscuitées, et bien résineuses, florales et herbacées.

Bouche : L'attaque est très fruitée, en particulier sur les agrumes (citron, orange, pamplemousse, citron vert, mandarine) puis les fruits exotiques (mangue, fruits de la passion, ananas), la pêche, ensuite l'on ressent un petit côté malté, biscuité, qui enrobe les fruits à la perfection, et en fin de bouche se développe une belle amertume, bien résineuse, florale et herbacée, une amertume de zistes d'agrumes, et la fin de bouche est bien longue, rafraichissante et gourmande. L'amertume reste longtemps accroché au palais.

En résumé : Superbe bière que cette IPA Citra. Une des meilleures Cloudwater que j'ai pu goûter, ce qui n'est pas peu dire. A la fois complexe, dense et rafraichissante, c'est vraiment très bon.

Au final je suis assez d'accord avec Patate (sauf peut-être pour les croutes de fromage, mais je vois ce qu'il veut dire default/smile ), la résine est très présente dans cette bière, et bien longue en bouche, même si la bière garde ce bel équilibre propre à Cloudwater.

Du lourd, comme d'habitude avec Cloudwater. Une valeur sûre.

Partager