Tempest - Bourbon Barrel Mexicake

Bourbon Barrel Mexicake - Tempest

Imperial Stout vieilli en fût de bourbon

11.3 %

Mousse : Beige foncée, peu abondante, moyennement persistante.

Couleur : Noire.

Nez : Des senteurs de cacao, de café, de caramel, de vanille, de fruits secs, d'épices (cannelle, réglisse, piment) et de crème brûlée.

Bouche : L'on ressent des saveurs de cacao, de café torréfié, de caramel, de vanille, de fruits secs (noisettes, amandes), de crème brûlée, et en fin de bouche se développe une légère (mais présente) amertume de cacao pur pour un final très long et très gourmand. Les épices se font ressentir en toute fin de bouche, on peut sentir une touche de cannelle, de la réglisse et surtout de belles notes pimentées. Ces dernières s'accordent à merveille avec les autres arômes, et la fin de bouche est vraiment délicieuse et des plus agréable.

En résumé : Un excellent Imperial Stout, un des meilleures que j'ai pu goûter. Il me fait penser quelque peu au Mexican Cake de Westbrook, mais en moins épicé tout de même, et peut-être légèrement moins complexe. Cela reste néanmoins du lourd, un bon gros Imperial Stout comme on les aime.

Sublime, Tempest à son sommet, tous les adorateurs d'Imperial Stout doivent se jeter dessus.