The Piggy Brewing Company - Monstruous Fat Pig Stout - Mexican Cake

Monstruous Fat Pig Stout - Mexican Cake Edition

Imperial Oatmeal Stout
33cl - 12%
Brassée à la Brasserie Hoppy Road (54) pour The Piggy Brewing Company (57).

Bière noire opaque avec une timide mousse brune peu persistante.
Nez malté, rond, avec des notes de chocolat, de vanille, de nuoc-mâm et de sauce soja, de poivron grillé et de tabac à chiquer (carotte).
Entrée de bouche dense, grasse, très légèrement pétillante. On démarre avec une belle rondeur maltée de chocolat et caramel au beurre et rapidement les bords de la langue s’agacent. Les nuances discrètes de poivron se développent doucement au sein d’une dominante de chocolat qui tire sur toute la palette allant du chocolat au lait assez suave jusqu’à un cacao presque café serré en passant par un chocolat noir un peu poivré. La fin de bouche est longue et douce, on reste sur les mêmes nuances et le poivron va vers le poivron grillé et s’offre la sortie de scène.

Un Imperial Oatmeal Stout version Mexican Cake (ajout de piment) qui joue dans la cour de grands. Merveilleusement équilibré dans son maltage. La présence du piment est à la fois à trouver du côté de la nuance (ça n’arrache pas les papilles) et aussi du côté d’une vraie puissance aromatique. Nous ne sommes pas dans l’ajout du truc, dans le gadget. Nous sommes dans l’alchimie et ça fait un bien fou.

Il était dans mon calendrier de l'avent 2018 mais j'avais oublié de poster la note.