The Kernel - India Pale Ale - Idaho 7

India Pale Ale - Idaho 7 (6,8%), The Kernel brewery, London.
IPA Single Hop

Verre: Spiegelau IPA, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanche, crémeuse, abondante, bien persistante

Couleur: blonde, tirant sur le doré, légèrement orangé

Parfum: légère note maltée, c'est houblonné, c'est "bien" fruité (fruits mûrs, fruits exotiques: abricot ou pêche ?, mangue, papaye, fruit de la passion / agrumes: pamplemousse, orange, voire mandarine), avec un côté résineux/sève de pin

Goût: légère note maltée, texture plutôt "grasse", c'est houblonné, c'est fruité (légèrement fruits mûrs, fruits exotiques: abricot, mangue, papaye, ananas, fruit de la passion / agrumes: pamplemousse, orange, mandarine, légère note de zeste confit), ensuite arrive une belle et "relativement" puissante amertume (sans être agressive, plutôt "douce") sur les agrumes (ziste, zeste), accompagné d'un côté résineux/sève de pin bien présent, légère sècheresse, bonne longueur, avec une fin de bouche sur la "douceur" fruitée, légèrement maltée, mêlée d'une belle persistance amère

J'aime beaucoup, une belle IPA, très agréable en bouche, les 6,8% sont discrets.