San Roce - La Janette

La Janette

Bière Blonde Houblonnée (Bio)
75cl - 8%
Brasserie San Roce (44)

Bière blonde légèrement mordorée avec une mousse blanche moyennement abondante et persistante.
Nez rond, malté, biscuit, écorce d’orange, miel (un tout petit peu), foin.
Entrée de bouche ronde, bonne densité, maltée, biscuit, fine pétillance. Des notes assez douces d’agrumes (dominante d’orange et pointe de citron vert) viennent se mêler au côté beurré des notes maltées. Puis d’un coup on sent l’amertume s’installer sur la langue, assécher la bouche, apporter des notes herbacées et une petite touche florale. Un peu de zeste de citron vient picoter le bout de la langue et on glisse vers une fin de bouche sèche et herbacée, avec un peu de foin et une persistance du côté beurré et des saveurs d'orange qui tirent vers le kumquat. Belle longueur en bouche.

Ça démarre comme une triple, avec la rondeur et la densité d’une triple, mais au moment de révéler la lourdeur caractéristique du style, on se rend compte que ça n’a rien à voir, qu’ici le travail du houblonnage est discret mais pointu, sans doute pas dans la tendance actuelle et c’est tant mieux. Le maltage est chaleureux et gourmand et le houblonnage, à son service, vient lui donner juste ce qu’il faut pour éviter la lourdeur. Ni classique, ni à la mode… laisse aller, c’est une valse.