Neon Raptor - Skeleton Fever

Skeleton Fever

New England Pale Ale (avec Double Dry Hopping)
440ml - 3,8%
Neon Raptor Brewing Co.

Bière d’un jaune un peu pale avec une mousse blanche dense, abondante et persistante.
Nez herbacé tirant sur le chanvre avec une pointe d’agrume (orange) acidulée.
Entrée de bouche de densité moyenne, finement pétillante. On démarre avec une pointe tonique un peu acidulée d’agrumes (citron/orange/kumquat) poussée par les petites bulles. Puis on glisse vers quelque chose de beaucoup rond, presque suave, où l’on reconnait la présence du froment. Une fine amertume persiste en fond de bouche et ça picote doucement sur la langue. La fin de bouche est assez courte et laisse une petite note douce d’orange.

À l’annonce d’un DDH (le style annoncé est DDH PALE ALE) je m’attendais à quelque chose de plus fruité et plus amère mais finalement cette bière joue sur la délicatesse et la douceur des arômes, ce qui lui donne son originalité. C’est typiquement la bière que l’on aime siroter en pleine été avec ses petits 3,8%. Ça passe tout seul.

Houblons : Ekuanot, Mosaic et Simcoe.