Les Brasseurs du Grand Paris - Simtranot

Simtranot

Double IPA
33cl - 8% - 45 IBU
Brasserie du Grand Paris (93)

Bière blonde trouble avec une mousse blanche peu abondante et non persistante.
Nez très fruité avec une dominante d’agrumes (orange, pomelo rose, citron vert), de la mangue, de la résine de pin.
Entrée de bouche doucement pétillante, densité moyenne. On démarre avec les notes d’amertume herbacées et résineuses agrémentées d’un ziste et zeste de citron vert. Ce n’est qu’ensuite que ça s’arrondit un peu en bouche et qu’apparaissent des notes d’orange, de pomelo rose (suivis de près par leurs zestes) et d’un peu de purée de mangue. La fin de bouche est longue, sèche, amère et résineuse avec un léger faux goût de choux cuit (sulfure de diméthyle, alias DMS pour les intimes).

A priori j’ai un soucis avec cette brasserie parce que ce n’est pas la première fois que je me retrouve avec cette note de DMS en fin de bouche. Ce n’est jamais envahissant ni totalement rédhibitoire mais ça reste toujours un peu mal fichu, déséquilibré. Au final c’est presque la même note qu’ici alors que ça ne devrait pas… Ce n’est même pas brassé au même endroit.

Simtranot : Simco + Citra + Ekuanot