Hoppin' Frog - BORIS The Crusher Reserve

BORIS The Crusher Reserve

65cl - 9,4% - 60 IBU
Oatmeal Imperial Stout
Hoppin' Frog Brewery

Bière noire opaque avec une mousse marron peu abondante et non persistante.
Nez porté par des arômes puissants de chocolat au lait, caramel, café, vanille et bois brûlé.
Entrée de bouche finement pétillante, de densité moyenne. On démarre avec des arômes de chocolat noir (pas plus de 50%) puis de chocolat au lait un peu gras en bouche. Le gras, masqué au départ par le côté doucement pétillant, s’installe doucement et on sent remonter des notes de fruits rouges et noirs (cerise et pruneau à l’eau de vie) mâtinée d’une pointe acidité d’agrume (citron/kumquat). Ensuite le chocolat glisse vers le cacao, la bouche s’assèche, une petite astringence apparaît en même temps qu’une amertume de marc de café et de cacao qui picote les gencives et le bout de la langue. Belle et généreuse longueur en bouche.

Ceci n’est pas un pétrole et la partie Oatmeal de cette Imperial Stout apporte à cette merveille la pointe de légèreté qui rend le tout très emballant. L’alcool est extrêmement discret. Les saveurs s’imbriquent avec élégance et évoluent doucement en bouche. Une magnifique bière d’hiver.