Browar Stu Mostów - WRCLW Rye RIS

WRCLW Rye RIS

Imperial Russian Stout (au seigle)
33cl - 9,8%
Browar Stu Mostów (Pologne)

Bière noire opaque avec une belle mousse brune dense, abondante et persistante.
Nez de malts torréfiés avec des notes de café, chocolat noir, vanille, mélasse, fruits rouges (cerise confite ?).
Entrée de bouche de densité moyenne, finement pétillante. On démarre avec un chocolat noir mais pas agressif (du style 70%) puis on sent les fruits rouges sur les côtés de la langue et en fond de gorge pendant que la bouche glisse doucement vers plus de sécheresse avec des notes de café serré, puis de marc de café mâtiné de cacao pur. L’amertume résiduelle est légère mais présente et la longue fin de bouche est sèche avec une persistance des notes de fruits rouges.

Un IRS presque léger en bouche et qui joue sur des contrastes subtils et très plaisants. Ce n’est pas gras du tout et on peine à discerner les 9,8%.