Smartmouth - Notch 9

Notch 9 (9,1%), Smartmouth Brewing Company, Norfolk, Virginie.
Double India Pale Ale - 105 IBU - DLUO: 31/12/2020

Verre: Spiegelau IPA, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanc cassé/beige, abondante, qui s'estompe tout doucement, un filet persiste jusqu'au bout

Couleur: blonde, dorée (tirant un peu sur l'orangé)

Parfum: légère douceur maltée (légère note de caramel), c'est houblonné, c'est fruité (fruits exotiques: mangue, fruit de la passion, peut-être papaye ? / agrumes: orange, pamplemousse, mandarine), avec une note résineuse (tirant très légèrement sur l'herbacé)

Goût: c'est malté (doux, légère note de sucre Candy/caramel), c'est houblonné, c'est fruité (fruits exotiques: mangue, fruit de la passion, voire papaye ? / agrumes: orange, mandarine, voire pamplemousse, légère note de zeste confit), ensuite arrive une "belle" amertume (sur les agrumes: zeste, ziste) plutôt bien présente, mais sans plus, sans être agressive ou envahissante, une note résineuse (tirant très légèrement sur l'herbacé), bonne longueur, avec une fin de bouche sur la douceur malté, mêlée d'une "relativement belle" persistance amère

J'aime bien, une DIPA agréable, peut-être un peu trop douce ? Ne connaissant pas la date de mise en canette, elle n'était peut-être pas de toute première fraicheur ?