Sujet : De Ranke - Vieille Provision
Vieille Provision (7,5%), Brasserie De Ranke, Dottignies.
Sour Ale - Aged on Wood
Les meilleurs barriques de bière de provision sont sélectionnées pour produire la Vieille Provision. La bière, qui fait la base pour la Cuvée De Ranke et Kriek De Ranke, vieillie au moins un an dans des fûts de chêne.
Verre: De Ranke, température de dégustation: 8°-10°
Mousse: blanche, peu abondante, qui s'estompe rapidement
Couleur: blonde, orangée, trouble
Parfum: c'est vineux, c'est boisé, note brettée (note de cuir), note cidrée, c'est fruité (de pomme, de pomme à cidre / de raisin / d'agrumes: pamplemousse, citron / légère note d'abricot), pointe d'acidité (légère note vinaigrée, vinaigre de vin), légère note d'épices (cardamome ?)
Goût: c'est vineux, c'est boisé, note brettée (note de cuir), note cidrée, c'est fruité (note de pomme, de pomme à cidre / de raisin / d'agrumes: pamplemousse, citron, orange amère), une belle acidité (légère note vinaigrée, vinaigre de vin), avec une "légère" amertume (très agrume: ziste), légère note herbacée, légère astringence, bonne longueur, avec une fin de bouche boisée/vineuse/brettée, mêlée d'une légère persistance amère/agrume/acide
J'aime beaucoup, c'est subtile, les 7,5% passent inaperçu, ça se boit très (voire trop) facilement. 
Pablo Picasso