Ouroboros - Tsar Bomba

Tsar Bomba (10%), Brasserie Ouroboros (43150 Freycenet-La-Tour), en collaboration avec les brasseurs gypsies toulousains de Sabotage.
Imperial Stout - 120 IBU - Malts d'Orge: Viking Malts - Houblons: Mandarina, Willamette, Summit

Verre: Teku Ouroboros, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: brune/marron, abondante, qui persiste bien, crémeuse

Couleur: noire

Parfum: c'est malté ("légère" douceur), c'est grillé/torréfié, c'est bien chocolaté (chocolat au lait, noir sucré), légère note cacaotée/café, c'est fruité (de fruits à coque légèrement torréfiés: noisette, amande / de fruits séchés, macérés, confits: raisin, pruneau, note de datte, de figue), légère note herbacée/verte

Goût: texture plutôt onctueuse, c'est malté (légère douceur), c'est grillé/torréfié, c'est café/cacaoté (avec un côté café "vert"), note chocolatée/noir amère légèrement sucré/chocolat au lait, c'est houblonné, c'est fruité (de fruits à coque légèrement torréfiés: amande, noisette / d'agrumes: pamplemousse, citron / de fruits macérés: raisin, pruneau / note de figue fraiche), ensuite arrive une belle et puissante amertume (très café/cacaotée et plus légèrement agrumes/herbacée), un côté herbacé/vert, légère astringence, Boone longueur, avec une fin de bouche sur une belle persistance amère/café/herbacée, mêlée de note maltée/cacaotée/noisette

J'aime beaucoup, un très bel impérial stout, les 10% sont plutôt discret, très chocolaté, très amère.