Re : Westvleteren 12
Il me semblait bien qu'il en restait une quelque part au fond de la cave parentale où j'ai longtemps stocké mes denrées précieuses. Eh bin voilà. C'était la dernière vieille dame qui hantait les lieux.
Alors que dire à part que c'est aussi bon que dans mon souvenir… le chocolat en entrée de bouche puis le cacao et sa belle amertume sont toujours bien présents. Les fruits noirs macérés et confits dans l'alcool sont là aussi. L'équilibre de l'ensemble est toujours aussi bluffant. J'aurais tendance à dire que ça n'a rien gagné mais surtout, et c'est bien l'essentiel, que ça n'a rien perdu.
Il faudra peut-être, un jour, que je me décide à repasser rendre mes casiers au moine à l'oreille rouge et refaire un stock pour quelques années.
On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.