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Bonsoir à tous!
J'ai mangé, il y a quelques temps dans un resto bien sympathique, une mousse au chocolat et à la chimay ... je cherche désespérément 
à reproduire cette recette, dans ma petite cuisine ... mais pas moyen :'(
Personne n'a une idée ? ou une recette avec une autre bière ? ou LA recette ?
Un grand merci!
Bonne soirée
Bonjour,
difficile de reproduire une recette si elle vient d'un restaurant. En général (enfin j'espère), ce sont des recettes originales, dont on ne connait pas le secret. Le mieux est alors de demander au restaurateur si il a la gentillesse de bien vouloir te déceler son secret.
Je lui ai en effet demander ... il ne m'a bien entendu pas répondu!
Si j'adresse ce message c'est justement pour savoir si qqn aurait une recette mélangeant ces deux saveurs.
Merci pour votre réponse
je peux te donner des recettes et référnces mais en MP, car copyr............ oblige
Je serai très contente de la recevoir, cette fameuse recette mystère ;-)
Belgo à propose de mousse au choco, pourrais tu m'envoyer par mail ou MP la recette du dessert pris lors de ma dernière viste; enfin, si Muriel est d'accord !! 
ben moi, je voudrais bien cette recette de mousse au chocolat.......
Merci d'avance
bon je post les réponses au plus tard demain car pourquoi le mp pour recette après tout. bon ok didou je demande à muriel aussi sa recette.
mais pour l'instant c'est les préparations qui prennent du retard oupssss
L'heure de la mousse approche à grands pas .gif)
Pour 6 personnes
1 tablette de 200 g de chocolat Nestlé Dessert ou de chocolat à 70% de cacao
6 oeufs
5cl de bière forte en goût, style Bush, Chimay ... à température ambiante, surtout pas glacée
1 pincée de sel.
Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie. Le remuer délicatement en incorporant la bière pour obtenir une pâte lisse.
Séparer les blancs des jaunes et battre les jaunes avant de les incorporer au chocolat tiède en mélangeant énergiquement (afin d'éviter que les jaunes ne cuisent).
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Incorporer un tiers des blancs dans le chocolat afin d'assouplir la masse et incoporer en suite le reste en soulevant bien pour ne pas les casser.
Répartir dans 6 coupes et réfrigérer 3 heures.
Et avec ça servir une bonne petite cuvée Prestige (Bush)
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