Le houblon dans la presse

Depuis quelques mois, le milieu de la bière s’interroge sérieusement sur la pénurie de houblon qui s’abat à travers le monde. En effet, des fermiers américains ayant décidé de stopper leur production de cette incontournable matière première, les avoirs de production ont radicalement chutés diminuant ainsi l’offre face à une demande en perpétuelle augmentation. Mais pourquoi arrêter de produire du houblon, si la demande est forte ? Simplement parce qu’il est plus productif de produire d’autres céréales destinées aux biocarburants (la nouvelle tendance à la mode sur le continent américain). Rappelons que les Etats-Unis produisent 25% de la production mondiale et que les superficies de productions ne cessent de chuter depuis 1996. C’est la première année que l’offre est en dessous de la demande. (...)