Kapittel Watou Prior

Je tente ça, DLC 06/11.
Dans un verre à Hommel vers 12°C.
Cette bière titre à 9%.

De couleur acajou tirant vers le brun,
le nez est assez particulier, une légère touche fruitée (agrumes) est écrasée par des notes assez brutes de terres et de vieux café.
Ce n'est pas très fin mais loin d'être mauvais.
En bouche, on avait au départ un petit côté métallique qui c'est bien estompé, on retrouve un peu le nez avec une légère acidité, un brin de fumée.

Au final je ne suis vraiment pas fan de ce type de bière, c'est pas mauvais mais il y a un truc que j'ai dû mal à définir avec lequel je n'accroche pas.
La bière venant d'un caviste qui vient d'ouvrir, il s'est fourni chez Vanux il y a deux semaines, quel âge à la bière, 2 mois ?
Ce qui pourrait expliquer un manque de maturité.
Je n'en rachèterai pas mais je serai curieux d'en regoûter un jour.

PS : ça c'était sans levures, maintenant avec le fond c'est plus sucré et plus fondu. Pas top.