1 Sujet par shyne (modifié par shyne 10-09-2009 18:44:43)

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Sujet : Sah Tea - Bière à pierres

Qui connais ca?

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/sahtea.png

Bière brassée aux USA par la brasserie Dogfish ( http://www.dogfish.com/brews-spirits/th … htea-0.htm)

Il semblerait que ce soit une bière brassée au seigle et durant l'empatage, le brasseur caramélise le moût en mettant des pierres de rivières préalablement chauffées sur une sorte de barbecue (les pierres brûlantes cristallisent le sucre du moût).


Voici un aperçu de la technique...

[video]http://www.youtube.com/watch?v=gf83fZ7bPjc[/video]

"Hoppy beers are not meant to be aged! Age your cheese, not your IPA!" Vinnie Cilurzo

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2 Réponse par Silence

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Re : Sah Tea - Bière à pierres

Je connais pas, mais quand je regarde la vidéo, je peux pas m'empêcher de penser productivité. Les mecs sont 4 ou 5 hautours des braises et ils ne font pas preuve d'une grande dextérité ou de réflexion pour récupérer les pierres chaudes... ça fait peur. Faut pas s'étonner qu'on dise après que les français sont plus productifs.

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