Alvinne - Melchior

Brasseur: Brasserie Alvinne
Degré alcoolique: 11%
Verre utilisé: verre Trappiste
Date limite de consommation: Juillet 2012
Température de service: 8°C-10°C environ
EBC: 30
EBU: 60

Mousse: Blanche, retombe rapidement et ne tient pas.

Couleur et apparence: Orangée, trouble, plate pas de pétillance.

Odeur: Maltée, épicée, houblon et pointe de moutarde.

Goût: Ronde, mielleuse, fortement malté, s'installe ensuite une belle amertume fondu avec une sensation piquante, acre qui rappelle la moutarde.

Facilité à boire: Bière avec un parfum particulier et un arrière gout particulier car en effet quand on regarde d'un peu plus près la liste des ingrédients on s'aperçoit qu'il est indiqué "Mosterdzaad" qui veut dire en français " Graines de moutarde".

Et on le sent réellement car l'amertume s'installe progressivement en bouche mais tout de suite après fondu dans la sensation d'amertume cette sensation piquante et acre dure et dure en fin de bouche et me fait penser à de la moutarde.

Bière pas banale, il me tarde de déguster la version murie en fut de bourgogne pour juger du contraste entre les deux.
Un dernier point les 11% d'alcool ne se font pas mais alors vraiment pas ressentir et pourtant je suis réceptif sur ce point.