Sujet : Sauce à la bière blonde d'abbaye et au poivre
Bien, vu que je suis nouveau et que je suis chef cuisinier à domicile, je devais forcément laisser une recette sur le forum, non?!! LOL!!:icon_beer01:
Cette recette très simple accompagne à merveille des viandes rouges en tout genre ( boeuf, autruche, taureaux...)
-5cl de bouillon (de légumes ou de boeuf)
-10 à 12 cl d'une très bonne bière blonde (pour cette recette j'aime bien la grimbergen!!)
Porter le tout à ébuillition et rajouter ensuite:
-10 g de fond de veau en poudre ( 1 cuiller à café et demi environ!)
Laisser réduire et ajouter quelques grains de poivre blanc.
Ajouter ensuite hors du feu
-15 g de beurre ramolli au préalable, à incorporer avec douceur!!
Voilà, j'espère que ça vous plaira!!! Bon appetit et à votre santé!
