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Sujet : Flying Dog - K-9 Winter Ale

Je continu sur ma lancée américaine

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/k-9-winter.JPG

Aspect : Bière ambrée à 6.4% avec une mousse blanche qui ne tiens pas longtemps.

Nez : on retrouve un coté caramel avec une petite touche fleural (houblonnée) malté

En bouche : l'amertume est bien présente (malgré les 30IBU annoncés)avec un coté floral. L'amertume n'est pas très persistante, laissant place au coté malté.

Avis personnel : bière bien sympathique, à ne pas confondre avec une bière de noël (même si c'est une bière d'hiver).

"Hoppy beers are not meant to be aged! Age your cheese, not your IPA!" Vinnie Cilurzo

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2 Réponse par Patate

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Re : Flying Dog - K-9 Winter Ale

K-9 Winter Ale

Bière d'hiver
355ml - 7,4%
Flying Dog Brewery

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/3218/t/p1al5h3qe51mmkk7isjq10lr1r3b3.jpg

Bière ambrée aux reflets acajou, limpide avec une faible mousse brune non persistante.
Le nez se partage entre les fruits rouges (cerise, fraise) et la rondeur des malts caramel et chocolat.
L'entrée de bouche est de densité moyenne. On attaque tout de suite sur le même partage fruits rouges / malts caramel-chocolat puis une amertume de marc de café et de zest d'agrume se développe pour s'ajouter à l'ensemble et le rendre plus sec et moins rond. La fin de bouche est portée par une belle amertume à dominante d'agrume, une sécheresse de marc de café, une persistance des notes de fruits rouges avec une touche de noyau de cerise et un peu de cacao pur. Belle longueur en bouche.

"Winter is coming!", comme ils disent dans le poste ! J'ai profité du temps pourri de la journée pour ouvrir cette bière d'hiver d'une belle complexité et à l'alcool discret. Ça se laisse boire tranquillement sur la durée, à petites gorgées et j'y retournerai sûrement si je la recroise cet hiver.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

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