• Inscrit le : 01-04-2009
  • Messages : 1

Sujet : Accord avec une bière très amère

Bonjour,

j'aurais voulu savoir ce que vous recommanderiez comme plats ou mets, avec une bière très amère du style "Etoile du Nord" ou une ESB (Extra Special Bitter Ale).

Je pensais à un fromage assez fort comme un bleu ou un camembert fermier âgé.

Merci

Partager

2 Réponse par Loÿ's

  • Loÿ's
  • Loÿ's
  • Contremaître de brassage
  • Hors ligne
  • Inscrit le : 10-03-2010
  • Messages : 819

Re : Accord avec une bière très amère

j'ai fait une fois poulet au gingembre + riz (achetés chez le chinois) avec une lupulus
j'ai trouvé le mariage, non pas parfait, mais réussi

Partager

  • De : NORD
  • Inscrit le : 16-10-2006
  • Messages : 7 254

Re : Accord avec une bière très amère

Pas facile d'accorder...c'est vrai.
Tu dois tenir compte d'autres éléments que le "très amère" comme l'effervescence, le corps, le taux d'alcool.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

Partager