Les étapes de la fabrication d'une bière

Oui la fermentation principale, mais aussi la secondaire puis la garde et après la mise en bouteille.
Perso pour la bière maison je procède tel quel :
1 semaine de primaire à 22°
2 semaines de secondaire à 14° (cave)

1 ou 2 jours de garde au frais (entre limite du 0°C et 5°C) pour que la sédimentation soit maximale (mais là je n'ai pas encore de frigo dédié à cet usage)

embouteillage

Ce qui me rapelle que j'ai mes 20L de bière de type bock allemand (fermentation basse) à embouteiller demain, ça fait depuis le début du mois que c'est en cuve de fermentation à la cave

Cette étape justement je ne la fais pas car je n'ai pas de grand frigo et pas de place dans mon appart à Paris.
Des brasseurs amateurs qui ont une maison et de la place récupèrent un ancien frigo qu'ils adaptent afin de pouvoir placer leurs cuves de fermentation dedans et ainsi les stocker à très basse température afin de faire sédimenter au maximum la levure au fond des cuves.

Je me contente de la cave à 14°C c'est déjà mieux que rien, mais si j'avais un balcon avec les températures actuelles ça serait bon

D'un autre coté cette étape n'est pas indispensable, on va dire qu'elle aide a obtenir un produit limpide, mais perso j'ai des bières qui le sont aussi sans avoir fait cette fameuse garde à froid. Si on ne remue pas trop la cuve, la lie reste au fond, et la bière reste claire.
Plusieurs variantes sur ce sujet de la fermentation/garde, chacune sa méthode, moi je reste pour l'instant sur la solution fermentation primaire + secondaire

Après soutirage et sucrage de la bière verte, c'est la mise en bouteille puis on les remet au chaud à 22°C pour la refermentation en bouteille pour environ 10 jours. Après on les met en cave pour la maturation pour une durée indéterminée... le plus dur c'est d'attendre

Hem oui la c'est pour un brassage amateur, mais c'est à peu de chose près identique pour n'importe quel brassage!

Et pour le maltage, on peut malter du blé aussi (bien que ce soit l'orge en général)

La refermentation est en effet non utilisée si la fermentation s'est déroulée dans des cuves sous pression et que l'embouteillage se fait aussi sous pression.

Période de garde = maturation

Et pour la dégustation, en effet ca ne fait pas partie de la fabrication proprement dite mais si l'on veut connaître les défauts de la bière pour l'améliorer une prochaine fois... on doit bien déguster^^  (lol l'excuse bidon)

Idem pour moi, la garde précède la mise en bouteille par le procédé que j'ai expliqué plus haut, mais ça n'est pas l'opération de refermentation en bouteille, ni la maturation en bouteille.

salut a tous exuse moi d avance de poster ce message ici
mais je fais de la bierre avec des kit pour debutant ou lon a juste a vide un boite dans un sceau attendre 10 jours et metre en bouteille puis consommer 2 mois apres
j ai fait une premiere sans aucun souci
mais la je ne sais pas pourquoi est cela m inquiete apres 15 jours de mise en bouteilles mes bouteilles sont entrain d'exploser les une apres les autres
quelqu un peut il m aider sur ce phenomene qui tue mes bieres avant que je ne puisse les boire
merci de vos reponses