Ursulines Ambrée

Je continue de découvrir les bières de la brasserie Les Ursulines, cette fois avec l'Ambrée (6,2%), dégustée hier en début de soirée.

Verre: De Ranke, température de dégustation: 10°-12°

Mousse: abondante, dense, crémeuse, de couleur blanc cassé, avec une bonne persistance

Couleur: brune, un peu caramel, avec des reflets rouge

Parfum: légèrement malté, de cerise macérées, avec un côté aigre-doux évoquant les rouges flamandes

Goût: attaque douce, maltée, vite contrebalancée par un côté légèrement houblonné, fruité (fruit rouge?), et une belle pointe d'acidité, avec une bonne longueur en bouche

Au final cette bière m'a un peu surprise au début, mais c'est une belle réussite de la part de cette petite brasserie.