Sujet : Morpheus Wild
La Morpheus Wild est une "Vlaams Oud Bruin" (vieille brune flamande), un mélange de bière sans houblon lactoacide avec de la Morpheus Dark.
Cette bière, brune, fait 5,9° d'alcool. Elle fait 16 EBU.
Mousse : moyenne, beige, moyennement persistante
Couleur : brune, avec des reflets café
Nez : Vineux / boisé, Kriek
En bouche : attaque acide / citron, avec une légère touche boisée. Densité faible, et fin de bouche tannique. Bière peu complexe.
Facilité à boire : si vous n'aimez pas les bières acides, passez votre chemin. Si vous aimez, vous risquez d'être déçu par le manque de complexité et de corpulence de cette bière. Je m'interroge quand même sur le bienfait du vieillissement sur cette bière. J'ai déjà eu la mauvaise surprise avec la mano negra trop jeune qui semblait manquer de corp, et qui après quelques mois était devenue superbe. Bref, il faudra que je teste à nouveau cette bière avec un peu plus d'âge. La levure morpheus n'est pas une sprinteuse, mais un coureur de fond...