Tsing tao fête ses 100 ans de chinoiseries

Le saviez-vous ?

La plus célèbre bière chinoise en France est l'oeuvre des Allemands ! C'est en 1903 que nos voisins d'outre-Rhin ont construit la première brasserie chinoise dans le port de Tsingtao.
Inspiration oblige, ils ont donné à cette bière, le nom de la ville.
En chinois, Tsingtao (prononcer "Chinn'To") signifie "île verte".
Au début du siècle dernier, le port de Tsingtao installé sur la Mer Jaune, à l'est de la Chine, appartient à l'Allemagne.
Toutes les matières premières sont importées d'Allemagne.
C'est alors la première brasserie à voir le jour en Chine.
En 1906, la Tsingtao Beer reçoit la médaille d'Or à l'exposition universelle de Munich. En 1916, la brassserie est cédée à une entreprise japonaise.

L'emblême de la ville de Tsingtao est aussi celui de la célèbre bière chinoise

Reproduction d'une photo de la brasserie construire par un Allemand et un Anglais dans le port de Tsingtao en 1903
En 1945, au sortir de la seconde guerre mondiale, la brasserie devient propriété du gouvernement chinois.
C'est une catastrophe ! La qualité est médiocre, la production s'effondre.
Il faudra attendre 1949 et l'avénement de "La Nouvelle Chine" que la brasserie est reprise en main.
Renaissance pour la brasserie Tsingtao. Le respect de la qualité est une obsession.
En 1995, la brasserie reçoit la Certification ISO 9002 et ISO 9001 en 1999. La Tsingtao Beer est fabriquée à partir d'orge importée de France, d'Australie et du Canada.
Les autres céréales proviennent de Chine comme le houblon.
L'eau est issue des monts du Lao Shan.
La bière bénéficie d'une fermentation à découvert de 1 à 3 jours puis de 50 jours de post-fermentation à 0°. Elle est ensuite filtrée et conditionnée.

C'est vers 1954 que l'exportation débute vers Hong Kong.
1972, Tsingtao arrive aux Etats-Unis.
Il faudra attendre 1975 pour qu'elle fasse son apparition en France.
Son développement se fait aussi en Chine : Tsingtao Brewery Co compte 48 brasseries sur le sol chinois, 3 millions de tonnes de bière sont produites en 2002.

Tsingtao est l'une des dix premières entreprises du pays, emploie plus de 27 000 personnes.
Pour son centenaire, un Musée national de la Bière en Chine verra le jour sur le site de la première brasserie dans le port de Tsingtao.
Premier musée de la bière dans ce pays.
Les autorités chinoises offriront à Berlin, en souvenir du fondateur de la brasserie, une réplique d'un kiosque chinois, emblême de la ville et logo de la bière pour le jardin chinois de la capitale allemande.