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Sujet : Bière de noël - Ferme des Mottes

BRASSERIE DE LA FERME DES MOTTES
330 Ferme des Mottes 59274 MARQUILLIES
Contact : Bertrand COUSTENOBLE Tél/fax : 03 20 32 56 27

BIERE DE NOËL
Bière ambrée tirant vers la brune. L’amertume est moyenne ; sa rondeur est accompagnée de ce petit
arrière goût cerise naturel donnant à ce breuvage ce caractère festif. De fermentation haute, la Bière de
Noël de la Ferme Brasserie des Mottes n’est ni filtrée, ni pasteurisée.
5,8 % Alc. Vol.

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/noel-ferme-des-mottes.jpeg

Dégustation :dans un verre type calice
L’arrière goût cerise se marie idéalement avec le taux d’alcool et rend cette bière adéquat pour les apéritifs ou digestifs.

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2 Réponse par Silence

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Re : Bière de noël - Ferme des Mottes

Bertrand COUSTENOBLE et son épouse étaient présents au lancement des bières de noël 2010 en tant que visiteurs. L'occasion de rappeler qu'il fait une porte ouverte dimanche avec 3 autres brasseurs pour le lancement de leurs bières de noël.

Rendez-vous dimanche donc...

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Re : Bière de noël - Ferme des Mottes

J'y serai !
Faudrait convenir d'une heure...
default/Joker_PDT_43

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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4 Réponse par Silence

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Re : Bière de noël - Ferme des Mottes

Entre 14h30 et 15h je pense, avec mon beau frère.

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  • De : NORD
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Re : Bière de noël - Ferme des Mottes

D'autres personnes ?

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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  • De : NORD
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Re : Bière de noël - Ferme des Mottes

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/Photo0387.jpg

Blonde dorée, 5°7, refermentée en bouteille.
Au fût, elle était blonde blonde...

Une mousse fragile, peu complexe mais agréable.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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7 Réponse par Silence

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Re : Bière de noël - Ferme des Mottes

A l'occasion de la porte ouverte à la brasserie du pays flamand, dégustation de la version 2011 de la bière de noël de la ferme des mottes.

Bertrand Coustenoble propose une version très différente de ce qu'il nous proposait jusqu'à présent.

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/IMG-1385.JPG

Couleur : ambrée, trouble
Mousse : peu abondante
Nez : malté, cardamome
En bouche : légère, peu de pétillance, malté caramel au beurre. Les premières gorgées sont trop froides et ne laisse pas transparaître tous les arômes. Après s'être réchauffée, on retrouve les caractéristiques d'une bière ambrée avec une fin de bouche sur la cardamome. Amertume très faible.

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/IMG-1381.JPG

Le degré alcoolique est de 6,1 %. Bertrand a utilisé pour la première fois une épice dans sa bière, la cardamome, avec parcimonie. De fait, l'épice n'est pas envahissante et la bière équilibrée.

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