1 31-10-2008 01:05:50 (modifié par Peste Sournoise 31-10-2008 01:07:46)
- Peste Sournoise
- bièrophile suprême
- Hors ligne
- Didou
- bièrophile suprême
- Hors ligne
Re : Lepers, Noël
J'ai hate !!!
Minuit passé, et la pestouille travaille encore : bravo à toi !!!
"So many beers, so little time" Ben Vinken
R.E.P Stéphanie .....
R.E.P Stéphanie .....
Re : Lepers, Noël
le partage du savoir et des découvertes n'ont pas d'heure ...
- Silence
- Mécano
- Hors ligne
Re : Lepers, Noël
Le brasseur m'en avait parlé lors du FIBA. Elle est déjà disponible ?
- Peste Sournoise
- bièrophile suprême
- Hors ligne
Re : Lepers, Noël
Oui...!
Miam !
Pas de style, pas de famille : des méthodes.
- Silence
- Mécano
- Hors ligne
Re : Lepers, Noël
BRASSERIE D’ANNOEULLIN
4, Place du Général de Gaulle. B.P 87
59112 ANNOEULLIN.
Contact : M. Bertrand LEPERS.
Tél. 03 20 86 83 60. Fax : 03 20 86 69 27
LEPERS NOËL
La « Lepers Noël » a une belle coloration ambrée. Brassée avec le même type de recette
que sa grande sœur, elle a néanmoins plus de caractère car elle est brassée avec plus de
malts spéciaux.
8,5% Alc. Vol.
Dégustation :Les bières de Noël de la Brasserie d’Annoeullin doivent être dégustées fraîches mais non glacées.
- Peste Sournoise
- bièrophile suprême
- Hors ligne
Re : Lepers, Noël
Même recette avec un houblonnage à froid en plus...mais pas avec du (très à la mode) Cascade...
Charles est resté traditionnel avec un Saaz.
Pas de style, pas de famille : des méthodes.
8 11-11-2010 15:07:16 (modifié par Peste Sournoise 11-11-2010 15:08:04)
- Peste Sournoise
- bièrophile suprême
- Hors ligne
Re : Lepers, Noël
La voici !
Elle n'était en dégustation hier à Lille.
Pas de style, pas de famille : des méthodes.
- Silence
- Mécano
- Hors ligne
Re : Lepers, Noël
Nous sommes arrivé trop tard sur le stand et Charli avait déjà fini son fût... Pas grâce, un certain monsieur Peste m'a offert une bouteille de rattrapage 
- guernoulle
- Mètre Biérofrogue
- Hors ligne
Re : Lepers, Noël
dégustée hier midi aussi.
Effectivement une évolution hivernale intéressante de la Lepers 8, déjà elle même ronde, douce, corpulente et épicée.
La Brasserie d'Annoeullin dont les bases traditionnelles ont été élargies avec l'arrivée des Lepers, préfère ne pas trop s'en éloigner, mais joue plus sur des variations ma foi assez intéressantes.
il fait beau
- Peste Sournoise
- bièrophile suprême
- Hors ligne
Re : Lepers, Noël
Le houblonnage à froid est très discret.
Dommage.
Mais Charles m'a promis de faire mieux en 2011 !
Pas de style, pas de famille : des méthodes.
- Silence
- Mécano
- Hors ligne
Re : Lepers, Noël
bu ce soir,
elle mousse moyennement, mousse peu persistante et blanche.
La pétillance est par contre importante, comme le champagne
En bouche, c'est rond puis s'installe une amertume légère qui m'a immédiatement fait penser au champagne, avec cette acidité très particulière.
Une belle réussite, et à mon avis une bière qui accompagnera parfaitement le foie gras.
- Peste Sournoise
- bièrophile suprême
- Hors ligne
Re : Lepers, Noël
Etonnante cette mousse fugace...je n'ai eu ça moi...
Pas de style, pas de famille : des méthodes.
- Peste Sournoise
- bièrophile suprême
- Hors ligne
Re : Lepers, Noël
La version 2011 est arrivée.
Je déguste le 1er brassin.
Charles parle déjà d'une variante pour son 2ème brassin...
Il semblerait même que la levure soit différente à celle utilisée en 2010 (ou alors Charles a joué avec les températures de fermentation) : les esters développés taquinent plus le fruité vineux.
En bouche, on reconnait facilement le savoir-faire Lepers : la douceur, le moelleux, le fruité, le biscuité, le toasté.
L'amertume est présente mais toujours enrobée. Elle se dévoile progressivement comme quand on suce un bonbon fourré.
Je recommande.
Pas de style, pas de famille : des méthodes.