Sujet : De Struise - Struise Rosse
Struise Rosse
Brasserie De Struise
Bière Rouge - Ambrée - 6%
Dlc : Septembre 2011 - Lot B
Mousse : blanche un peu beige, moyennement abondante, persiste en un collier.
Couleur : orange (la photo la montre plus rouge qu'elle ne l'est).
Parfum : nez peu marqué, j'ai du mal à trouver quoi en dire si ce n'est que ça sent le houblon et la levure.
Goût : l'entrée de bouche est onctueuse et fruitée (abricot-pêche) puis laisse la place à une étonnante et douce saveur de caramel qu'on ne s'attend pas à trouver là. Ensuite c'est le houblon qui apporte ses arômes, sa fraîcheur et assèche la bouche pour une belle longueur en bouche.
J'aime bien cette bière. Elle est assez légère et originale avec un fort dépôt de levures qui rend la bière totalement trouble. Sur l'étiquette Urbain parle de saveur de noix… bon là j'ai pas trouvé. Il explique aussi que cette bière résulte d'une erreur lors d'un brassin en 2003 où ils ont utilisé des malts plus grillés que ce qui était prévu, ainsi que de souches de levures différentes. Bref c'est leur tarte tatin à eux.
