demande d'avis sur du matériel

Bonjour à tous, je suis installé en Guyane en tant que apiculeur, et je me lance dans la fabrication de chouchen, plus une partie micro brasserie. J'ai déja mes gamelles en inox de 50l et mes seaux de fermentation ou tonneaux pour le chouchen. Mes questions etaient quels sont les matériels appropriés pour ces activités? Genre quels types de densimêtre, de pèse vin, thermomètre ai-je besoin pour les deux activités (biere vers 5° et chouchen plus vers 12°)? Et j'habite au lieu de la forêt, est il obligatoire d'avoir un frigo? Et pour les désinfectant, existe t il des truc pas trop hard pour la nature?
Merci à tous, a plus
Cervoisement votre.