tester le moût durant la 1ere fermentation

Bonjour à tous!

Je commence à brasser de la bière et pour me faire la main en douceur j'ai acheté un kit brewferm. Ca fait 4 jours que la fermentation de la bière a commencé et je voudrais la goûter, surtout pour voir s'il n'y a pas d'odeur de pourri. Est-ce qu'il faut absolument éviter tout contact du mélange avec de l'air ambiant? Est-ce qu'il est possible d'utiliser le petit robinet en bas du seau? (suis un peu parano, mais j'aimerais pas foirer le mélange pour rien)

Merci pour vos réponses!