Sujet : Gulden Spoor - Netebuk Original
Bière blonde de type saison à 6,5% d'alcool.
la bouteille a plus d'un an apparemment donc il ne faut pas réellement tenir compte de ma dégustation, moi même je ne m’arrête pas la dessus, à regouter plus jeune donc.
Nez très levuré, mais levure sauvage (type alvinne morpheus) parfum similaire à une De ranke qui commence à dépérir, fruit jaune, un peu de foin, c'est étrange on a l'impression qu'elle est infecté sans l’être réellement ou alors une infection stoppée car plus de sucre à bouffer pour les bactéries.
En bouche on retrouve ce coté levure sauvage, brett, legerement acide, fruit jaune, épicé, poivré, pointe mielleuse, la fin de bouche est mitigée entre amertume et acidité.
Mélange lactique, levure sauvage, coté fermier qui fait penser à ce que l'on peut ressentir sur une étoile du nord pour ce dernier point.
Une expérience à retenter mais avec une version plus fraiche.
