Philomenn Stout

Des discussions ont été ouvertes pour la Philomenn Blonde et la Triple Spoum. J'ai essayé la Stout. Je suis tombé dessus par hasard chez un caviste de Paimpol.

Bouteille de 75 cl
Titre à 4,5%
Servie à 8-10°
DLC: 09/12/13
Au service la mousse blanc cassé est fine et persiste (pas sur la photo). Elle semble fluide au service. Pas de bulles (c'est une stout !), un brun tirant vers le noir. Le nez laisse un léger café mais assez discret et j'ai trouvé des effluves d'olives vertes... En bouche, elle a une très rapide acidité. Mais j'ai du m'y remettre à plusieurs fois pour y déceler des arômes de réglisse dans le goût de torrecfaction. Une amertume équilibrée laisse une secheresse stable et pas trop longue.

C'est une bière très intéressante que j'aurais du garder un peu plus. Je ne suis pas déçu, je m'attendais à un style de ce genre. En un mot: "Sympa" !