Sujet : Birrificio Math - La 70
La 70
bière blonde orangée (estampillée "Belgian Ale")
7%, 33cl, 17° plato
dlc 31/12/13
Birrificio Math
Mousse blanche abondante au service sans forcer et qui redescend en une mousse plus crémeuse. Bière orangée trouble si on sert la levure.
Nez agrumes (citron/pamplemousse) et abricot.
Entrée en bouche très portée sur les agrumes avec une acidité citronnée, une belle pétillance et des notes d'orange. Ensuite c'est le sucre et l'alcool qui se font sentir à mesure que le fruité s'efface pour une fin de bouche assez neutre et rapide légèrement marquée par des notes de levure et une pointe poivrée sur le bout de la langue.
L'étiquette la présente comme une "belgian ale", mouais bin non. Pour une bière à 7% ça manque de densité en bouche et on sent bien trop l'alcool. Ce n'est pas imbuvable, c'est juste mal fichu, pas équilibré. De fermentation haute, elle est brassée avec du malt d'orge et de froment ainsi que des épices.
Pour l'anecdote le brasseur se nomme Mathieu Ferré, dit Math, et c'est le fils unique de Léo. La brasserie semble toute récente donc il va peut être affiner un peu ses recettes.