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Sujet : Cascade Brewing - Sang Royal

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/1115/t/p177kfm44v14b2nmu1arpake1d7o3.jpg

Bière brune avec une mousse blanche
Alcool : 9.345%

Un nez acidulé, boisé, vineux, raisin rouge, fruits rouges (framboise, cerise, fraise), prune et groseille.

Une bouche acide, boisée, fruits rouges (framboise, fraise), groseille, prune.

Conclusion : j'attendais beaucoup de cette bière et je n'ai pas été déçu. Très complexe, très bien faite, encore un bon moment venant d'une brasserie américaine.

"Hoppy beers are not meant to be aged! Age your cheese, not your IPA!" Vinnie Cilurzo

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2 Réponse par Patate

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Re : Cascade Brewing - Sang Royal

Pour une brune on dirait une rouge type sour ale. (ah bin en fait c'est marqué dessus "sour ale")

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

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3 Réponse par shyne

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Re : Cascade Brewing - Sang Royal

Milles excuses, j'ai oublié de préciser. C'est bien une sour ale venant d'une brasserie américaine qui est en train de se spécialiser dans ce style. Elle se situe dans l’Oregon, à quelques kilomètres de la célèbre brasserie Deschute.

Au niveau visuel c'est pas évident à dire brun/rouge, pour moi c’était un mélange des deux mais plus tiré vers le brun.

Et pour compléter les information, c'est un blend un peu particulier :
- Une partie de la bière a fermenté avec des copeaux de chênes et du raisin Cabernet Sauvignon
- Une autre partie de la bière a vieilli en fut de pinot noir
- Une dernière partie a vieilli en "port barrel" (fut de porto?)

J'ai la chance d'avoir une 2ème sour ale de cette brasserie (The Vine 2011), j'espère qu'elle sera aussi bonne que celle ci.

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4 Réponse par Fux

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Re : Cascade Brewing - Sang Royal

J'avais goûté ça il y a quelques temps, je recommande chaudement ! Je n'avais pas pris de note, donc pas de commentaire, mais je me souviens effectivement de quelque chose de complexe et bien équilibré, l'acidulé ne cédant jamais le pas à l'aigreur et mettant bien en avant le côté fruité.
J'aimerais bien goûter la Sang Noir aussi à l'occasion !

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