Mikkeller - Til Via Fra (To Via From)

ça a l'air plutôt écoeurant, vu ta description?
retrouver le fondant au chocolat dans une bière, bof...

Til Fra Via (To From Via)

Bière de Noël de type Strong Porter (ou Imperial Porter)
8%, 75cl
Brassé en Belgique chez De Proef pour Mikkeller

Bière brun foncé quasi opaque avec une belle mousse brun clair abondante mais peu persistante.
Nez de café, d'alcool, de fruits rouges, de cendre, de poussière et de bois brûlé.

Il y a 2 bières en une seule là dedans :
Servie fraîche et goûtée avec toute sa mousse bien épaisse (au point qu'on a la sensation de la manger) on a l'impression d'une bière très dense, proche de la densité d'une Black Damnation. Ensuite lorsque la bière se réchauffe la mousse s'en va et le liquide seul, faiblement pétillant, donne alors une densité moyenne qui rappelle plus celle d'un porter.
Globalement on a une entrée de bouche café serré et fruits rouges type griottes suivie d'une montée de réglisse avec une fin de bouche cendrée, un peu fumée, pain brûlé. La note de fruits rouges prend plus de place à mesure que la bière se réchauffe et on sent pointer petit à petit une note un peu tannique.

J'ai beaucoup aimé.

C'était pour vérifier que tu suivais.

J'en ai une qui date de l'année dernière.
Elle peut se garder longtpemps?

ah ça me rassure j'en ai une retrouvée "oubliée" en zone de "pas touche" depuis je ne sais plus

Bon j'en ai ouvert une samedi, et aucun problème.
Les arômes de café, de chocolat, de fumé et de fruits rouges sont toujours là...
J'ai senti aussi de la prune, du poivre et peut-être un début de madèrisation.
Ce porter a donc peut-être un peu évolué en un an (à moins que ce ne soit moi )...
Cela reste complexe et j'aime toujours autant ! (il ne m'en reste plus qu'une bouteille maintenant...)

Ben pour moi, y a pas d'urgence, elle semble bien vieillir cette petite bête là...
Maintenant, si tu ne peux plus résister...

Alors là, il n'y a que l'expérience pour le savoir...
Pour moi, en un an, il y a une petite évolution vers de la madérisation.
Pas désagréable à mon sens.
La question est : aime-tu le côté madérisé dans une bière ?
(Si tu es comme moi, la réponse sera : ça dépend des bières. Donc pas plus avancé ! )

Ne t'inquiète pas trop.
A mon avis, tu prendras du plaisir à la déguster, cette bouteille.
Perso, je me suis régalé samedi soir.
Et la madérisation reste légère, elle ne saute pas au papilles, hein !
De ton côté, peut-être ne la sentiras-tu même pas.