Cantillon - LH12

Cantillon - LH12
Lambic
Alcool : 7%

Cette bière provient d'un des tonneaux servant à faire les Cantillon 50N-4E, mais en goutant ce fut le brasseur l'a trouvé tellement bon qu'il a préféré en faire un embouteillage spécial (mise en fût en 2005, embouteillé en 2010).

C'est une bière de couleur vieil or/ambrée avec une mousse blanche.

Le nez n'est pas très expressif, tel un bon lambic il y a une dominate sur le boisé et les levures sauvages. De belles notes sur l'orange et la vanille sont également présentes, accompagnées de touches légèrements vertes/fleuries et poussiéreuses.

La bouche est beaucoup plus complexe, avec des notes maltée, boisée, raisin secs rappelant le cognac et fruits confits (orange). J'y ai également trouvé une petite touche de vanille accompagnée d'une petite sensation de fruits blancs. La bouche est très douce et se conclue par une légère âpreté.