Sujet : Brasserie Thiriez / Brasserie Le Paradis - Black Daniel's
Black Daniel's est une bière brassée en collaboration par Daniel Thiriez (Brasserie Thiriez) et Marjorie Jacobi (Brasserie Le Paradis) à la Brasserie Le Paradis. Il s'agit d'une Black IPA titrant à 6° et annoncée pour 65 IBU.
L'étiquette permet de connaître les houblons utilisés : Challenger, Golding, Est Kent, Williamette et Cascade.
Je ne sais pas qui a fait l'étiquette mais elle semble un carbon copy d'une affiche d'un groupe de reprise de classiques rock belge et du même nom.
Plagiat ou hommage ?
La bière forme une belle mousse abondante et persistante. La couleur est noire, comme son nom l'évoque si bien. Le nez est houblonné, agrume, pain grillé.
En bouche, c'est rond, voire légèrement sucré avec des notes de café/chocolat, pain grillé, fruits secs. Laisse place aux notes fruités du houblon et une amertume légère en fin de bouche. La longueur en bouche n'est pas énorme.
Sur la bouteille, il est noté black IPA, on pourrait aussi la classer en porter à mon sens. J'ai apprécié.
).