8 Wired - iStout

iStout

Imperial Stout
50cl, 10%
Brassée chez Renaissance Brewing pour 8 Wired

Bière noire opaque avec une très faible mousse brune non persistante.
Nez boisé, chocolat/cacao, vanille, sève de pin, sauce soja, pain de mie grillé (ou brioche toastée : le côté un peu beurré en plus du grillé) et une pointe de café, plus marquée quand ça se réchauffe.
Entrée de bouche épaisse, dense, crémeuse avec une note très réglisse (à laquelle une note herbacée légèrement mentholée s'ajoute quand on monte en température) qui s'installe au palais avant que les papilles ne reçoivent les notes de fruits noirs marinés dans l'alcool enrobés dans un chocolat doux et vanillé qu'une note résineuse va graduellement emmener vers une fin de bouche de cacao pur, sec et amer avec une note de pain brûlé qui apporte une pointe de sel.

Malgré sa densité en bouche c'est bière n'est jamais lourde. L'équilibre est parfait entre chaque saveur. D'ailleurs celles-ci se fondent de plus en plus dans un tout à mesure que la bière se réchauffe et il devient de plus en plus difficile de les séparer. À chaque petite gorgée on se dit que oui, c'est bon, rholaaaa oui dis donc, et on est bien content d'avoir sa soirée peinard et personne avec qui partager. C'est sûr, ça va prendre du temps mais c'est comme un bon film, on est pas à 1 heure près, on s'installe et c'est bien comme ça.

C'est un peu cher, ça a un vilain bilan carbone, mais comme disent nos cousins : "maudit que c'est bon !".