Sujet : Bockor - Cuvée des Jacobins
Cuvée des Jacobins
Rouge • Flemish Sour Ale
33cl, 5.5%
Brasserie Bockor
Couleur rubis, mousse blanche/beige effervescente, abondante mais qui ne persiste qu'en un mince collier.
Nez vinaigré, soufre, bois, fruits rouges.
Entrée de bouche sucrée rapidement submergée par une note franche de vinaigre balsamique qui apporte une belle sécheresse en bouche et un fruité de cerise avec une légère note d'orange. La fin de bouche est sèche et sucrée à la fois, finalement assez douce.
L'entrée de bouche sucrée fait craindre le pire et surprend par rapport au nez, puis on est rassuré par les notes puissantes de vinaigre balsamique. Histoire de chipoter je dirais que c'est quand même un poil trop sucré à mon goût mais c'est une très bonne bière. Je pense que ça doit se marier à la perfection avec un bon dessert.
