Lupul'in Matrae - Bière Ambrée de Méteren

Ça mousse plus que ça quand c'est servi par la famille Peste !

Hâte de goûter ça !

Quelle couleur, j'en rêve !

Ben personnellement la couleur rubis ne me tente pas trop, mais je me ferais un plaisir de goûter ça samedi

Et la force de faire mousser un peu...

Lupul'in Matrae

Bière ambrée
75cl, 6.8%, brassin n°1
Brasserie du Caou

Bière couleur acajou avec une mousse beige dense moyennement abondante qui ne persiste qu'en un filet et adhère aux parois du verre.
Nez de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, mûre), caramel et végétale.
Entrée de bouche ronde, maltée, caramel puis montée du note herbacée qui apporte les notes fruitées, que l'ont avait au nez, avant l'arrivée d'une amertume franche sans être extrême qui fait apparaître une légère astringence de graine de mûre. La fin de bouche est sèche, assez longue, fruitée et portée par l'amertume herbacée.

J'avais eu la chance de goûter la version 0 en compagnie de la famille Peste et je n'ai pas été déçu par cette version grandeur nature. Certes elle a évolué mais l'esprit est bien là. En plus j'ai tendance à éviter les bières ambrées souvent entre-deux et manquant de personnalité alors que là ça claque bien en bouche.

Par contre j'ai noté le développement d'un faux goût quand la bière se réchauffe en frisant la température ambiante, quelque chose comme du sucre brûlé. J'ai remis la bière au frais et ça a disparu. Donc à boire plutôt vers les 10/12° pour bien profiter.

Y a plus qu'à goûter le deuxième brassin maintenant.

Perso, j'adore cette bière.

dans ce cadre de brassage dans des installations extérieures : est ce que les brasseurs "propriétaire de la recette" brassent leur bière eux meme ou délèguent t ils le brassage au brasseur maitre des lieux ?

ça dépend, à la brasserie du Caou, Flamine et Lepers, on participe au brassage : concassage, mettre les sacs concassés dans la cuve matière, remuer, agiter, regarder et humer.

Ensuite, en ébu on ajouter les houblons, le sucre éventuellement et le sucre candi, on goûte le mou.

Pour l'embouteillage, on l'a déjà fait mais ce n'est pas systématique car ça dépend de nos disponibilités.