Cittavecchia - Karnera

Karnera

Stout
33cl, 5.7%
Citavecchia

Bière brune totalement opaque avec une mousse brune abondante sans forcer mais qui ne persiste qu'en un filet au bord du verre.
Arômes de café, de vieux bois, de poussière.
Entrée de bouche de densité moyenne, très marquée par la torréfaction. Ensuite la bouche est vite sèche avec des notes de pain brûlé, une très légère acidité, un peu de fumé et un fruité un peu vert (entre la pomme et la cerise pas totalement mûre). La fin de bouche est très sèche et portée sur une amertume torréfié.

Le nom de cette bière brune de tradition anglaise vient de Primo Carnera boxeur, catcheur et acteur italien aux mensurations hors norme (1m97 pour 122kg). C'est par égard pour cette force de la nature que je l'ai mise en stout plutôt qu'en porter mais c'est un peu entre les deux. Au finale une brune anglaise venue d'Italie, agréable, qui ne renouvelle pas franchement le genre mais le respecte assez pour apporter un réel plaisir de dégustation.
La brasserie Citavecchia est une brasserie artisanale de Trieste.