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Sujet : Oersoep - Saison - Monsieur Funky

Monsieur Funky (Saison)

Saison
75cl - 5°
Brasserie Oersoep

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/3218/t/p17uqphd631po2nl31vsp118qfqj3.jpg

Bière blonde dorée légèrement orangée avec une belle mousse blanche abondante au service sans forcer.
Nez de cidre artisanal, pomme verte et agrumes citron/citron vert.
L'entrée de bouche est douce, de densité moyenne. On retrouve bien la note de cidre que l'on avait au nez mais elle est tout en nuance, plus sur le fruité que sur l'astringence, fruité qui mélange des notes de grany smith, de pamplemousse rose, de citron et de citron vert ainsi qu'une très légère note de plante aromatique sur laquelle je peine à mettre un nom (peut être de la sauge ?) et qui tire vers le poivre quand ça se réchauffe un peu. La fin de bouche laisse monter une amertume mesurée qui n'emporte pas le fruité mais lui ajoute des notes de zist de pamplemousse.

Première bière que je découvre de cette brasserie néerlandaise de Nijmegen et je ne me sens pas volé. Il fait 24° dans l'appartement, la journée a été magnifique et cette saison convient totalement. Elle est fraîche, légère, pas ultra complexe mais avec une vraie originalité et ce petit côté un peu lambic lui va très bien car elle incite à passer plus de temps à la découvrir. Le livret parle de "levures sauvages et les bactéries lactiques" mais google n'a pas su rendre l'ensemble compréhensible en français. Ils rangent leur bière dans le style "Farmhouse Ale" qui semble être la traduction anglaise pour "Saison".

Mister Funky est une déclinaison de la recette de leur Saison. Ils ont l'air de décliner comme ça toutes leurs recettes.

La brasserie fonctionne avec un seul type de bouteille de 75cl sérigraphiée. La différence entre les brassins est signalée par un petit livret de présentation de la bière, tenu par un élastique autour du goulot et une bande de papier collant sur le bouchon sur lequel est à nouveau indiqué le nom du brassin (ça rassure parce que dans le magasin certains petits livrets n'étaient plus sur leur bouteille).

Pour l'anecdote, "Oersoep" signifie "soupe primordiale" qui est une des théories sur la naissance de la vie dans l'univers et son évolution.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

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  • De : en Pévèle (59)
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Re : Oersoep - Saison - Monsieur Funky

Jolis bouteille et description appétissante.
En googlant bjcp et farmhouse j'ouvre dire directement la page 16 avec 16a "saisons". Mais c'est pas là.
En fait c'est dans le 16b "bières de garde" où il est indiqué :

History: Name literally means “beer which has been kept or lagered.” A traditional artisanal farmhouse ale from Northern France brewed in early spring and kept in cold cellars for consumption in warmer weather. It is now brewed year-round. Related to the Belgian Saison style, the main difference is that the Bière de Garde is rounder, richer, sweeter, malt-focused, often has a “cellar” character, and lacks the spicing and tartness of a Saison.

En fait dans ce guide de styles ils confondent bière de garde et bière de printemps.
Et alors cette bière de garde/printemps devrait être différenciée de la Saison en étant moins épicée et moins aigre.

Ce qui n'est manifestement pas le cas, donc cette oersoep est bien une Saison, et "farmhouse ale" est un terme plus large, comme "pâté de campagne"

il fait beau

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