Oersoep - Brett 45 - God is Goed

Brett 45 (God is Goed)

Sour Ale
75cl - 4,5%
Oersoep

Bière blonde effervescente avec une faible mousse blanche qui persiste en un mince collier.
Nez de cidre, de vinaigre de Xérès, boisé, ça sent un peu l'étable, le vieux foin.
En bouche ça s'apparente à une gueuze lambic assez douce avec une belle acidité mais aussi une douceur maltée. On reste sur un fruité de pomme, voire pomme aigre, des notes d'agrumes à dominante de citron. Il y a aussi quelque chose de floral que je n'arrive pas à bien cerner. On retrouve des notes de vieux bois (alors que je ne pense pas qu'il y ait de vieillissement en fût, juste ajout de brettanomyces). En fin de bouche on a une note de vinaigre oscillant entre Xérès et balsamique.

Une très chouette bière qui ne se contente pas de singer bêtement un style. On retrouve une note florale qui était présente déjà dans les autres bières de la brasserie mais que je ne parvient pas à cerner. Je présume que ça vient de leur levure.

Bref, c'est bon, c'est de saison.