Sujet : Brasserie La Choulette - La Choulette Blonde Tradition
Bruno Dhaussy nous propose une bière refermentée en bouteille de 8°5.
Et je dis...enfin une Choulette qui ne ressemble pas à une Choulette !
Au nez et en bouche l'attaque est très fruitée.
Le fruit qui se distingue est la mirabelle.
Cette bière a du corps, elle est très ronde et moelleuse.
Le miel, le thé sucré associés à une petite pointe acidulée puis épicée laissent en bouche quelque chose d'agréable et gouteux.
Attention, on n'est pas forcément dans l'air du temps : ce brasseur ne joue pas dans la cour des houblons, comme d'habitude, il manie en douceur l'équilibre et l'harmonie sucrée.
Pas de style, pas de famille : des méthodes.
