Lupul'in De Katsbier - Bière Quadruple

Faudra que je goûte

ça peut se faire.

Je ne suis pas sur les mêmes impressions que Silence.
Au nez, je suis sur le caramel au beurre et le banyuls.
En bouche, c'est doux et moelleux en entrée...puis on glisse doucement vers l'amertume.
Les fruits confits, le raisin sec, le biscuit se baladent subtilement sur une texture presque plate.
Oui, c'est bon.
Oui, Guernoulle, j'ai aimé !

Le Banyuls, c'est le fameux goût que je cherchais, merci Peste

Lupul’in  - De Katsbier

Type quadruple
33cl - 10.6%
Brasserie Lepers pour l’association Lupul’in Méteren

Bière ambrée limpide avec des reflets acajou. Mousse beige moyennement abondante et persistante.
Nez caramel, chocolat.
Entrée de bouche ronde, pétillante, de densité moyenne, c’est onctueux sans être épais. On retrouve d’emblée le caramel mêlé à un fruité de fruits rouges bien mûrs ainsi que de fruits noirs type pruneau avec une petite pointe d’amande. Une légère amertume vient alléger l’ensemble petit à petit mais sans prendre le devant. On sent que ça picote les gencives en se mêlant à l’alcool qui reste assez bien caché. La fin de bouche est sèche avec une petite touche de noix au milieu de la dominante caramel.

La première que j'avais goûtée ne m'avait pas convaincue, elle était assez jeune. Du coup j'ai été assez surpris de relire mes notes et de les confronter avec la seconde dégustation quelques mois plus tard. J'avais noté la même chose, les mêmes saveurs, les mêmes notes fruitées. La seule différence était l'articulation entre l'amertume houblonnée et la ronde caramel qui ne se faisait pas alors qu'après quelques mois de mûrissement l'équilibre est là et ça donne une très belle quadruple, agréable à siroter et pas lassante sur la longueur.

Ça tombe bien, j'en ai encore quelques unes qui mûrissent dans le Nord et j'espère pouvoir la goûter au fût un de ses jours.

Y'a encore quelques cartons.

Brassée chez Lepers ?