Almanac - Bière de Chocolat

Bière de Chocolat

Porter
33cl - 5,5%
Brassée chez Hermitage Brewing Co. pour Almanac Beer Company

Bière noire opaque avec une mousse brune compacte moyennement abondante au service et persistante.
Nez de torréfaction, chocolat et café avec une belle présence de la vanille.
Entrée de bouche légère de densité faible, l'entrée de bouche joue sur des saveurs de chocolat et de vanille mâtinés de fruits rouges (griotte) et noirs (pruneau). Ensuite on glisse doucement vers un cacao de plus en plus pur, astringent, amère pour finir sur des notes de pain brûlé avec une pointe légèrement salée. En fin de bouche la dominante est sur l'amertume du cacao mais on sent encore une belle présence de la vanille et la griotte semble s'attarder sur le bout de la langue. Longueur en bouche correcte.

Un porter brassé avec des gousses de vanille et des fève de cacao, fruit d'une collaboration avec un chocolatier de San Francisco. C'est léger en densité et en alcool mais les saveurs sont bien là, puissantes et raffinées à la fois.

C'est la première bière que je bois de chez eux et c'est une belle découverte. Le slogan porté sur la capsule et la bouteille est "farm to bottle" sans doute en référence au fait qu'ils utilisent des céréales locales. Sur leur site par contre le slogan devient "farm to barrel" et on dirait qu'ils se spécialisent dans le vieillissement en fût. Cette bière n'est même pas indiquée, elle rentre peut être dans la cadre de leurs collaborations avec des chefs.