The Kernel - India Pale Ale - Centennial Rakau Ella Appollo Mosaic

India Pale Ale - Centennial Rakau Ella Appollo Mosaic

India Pale Ale
33cl - 7,2%
The Kernel Brewery

Bière ambrée trouble avec une abondante mousse beige persistante.
Le nez est doux, à cheval entre le melon et la pastèque avec des notes d'agrume (citron vert-orange) ainsi qu'une note florale indéterminée.
L'entrée de bouche est de densité moyenne à légère, ça picote la langue avec une effervescence légère mais active, on a la rondeur d'un caramel à l'orange avec une touche de melon bien mûr comme il faut. On sent ensuite venir une amertume végétale qui nous apporte des notes de zestes de citron-citron vert qui prennent de plus en plus d'ampleur à mesure que la bouche s'assèche. La fin de bouche est très sèche, clairement portée par l'amertume des zestes d'agrumes, une légère astringence persiste sur le dessus de la langue pendant que les côtés picotent un bon moment comme avec un bonbon chimique. Belle longueur en bouche.

Bon, voilà, c'est du Kernel, ça dépote, c'est magnifiquement équilibré, c'est malin avec ce côté anglais mais pas que, étasunien mais non. Résultat on a une IPA pas vraiment anglaise et pas vraiment étasunienne mais une superbe IPA de chez Kernel, sans doute un peu plus brutale qu'à leur habitude.