Brouwerij ’t IJ - Ciel Bleu IPA

33cl-7%
Brasserie ’t IJ

Cette bière en édition limité fut créer en collaboration avec les chefs du restaurant étoilés amstellodamiens Ciel Bleu (**).
Elle se caractérise par l'usage de houblon Waimea et Citra, de plus, il y a été incorporé du Combava.

A l'aspect, la breuvage a une teinte d'ambre clair, surmonté d'un légers col de mousse blanche, qui finira par s'estomper au fur et à mesure pour ne laisser apparaître qu'une pellicule blanche et ajourée.

Au nez, c'est une plongé dans les fruits tropicaux, surtout l'ananas, d'agrume avec le pamplemousse, une touche parfumé d'épice et une autre légèrement florale finissent d'englober le tout.

En bouche, C'est un arôme de malt, de fruit mur, de zeste de citron vert, voir une légère touche de citronnelle, l'amertume ne se fait pas sentir tout de suite, mais peu à peu elle monte en gamme, jusqu'à couvrir entièrement le palais, qui par le biais du Waimea apporte une touche de fruité, voir de sève de pin qui permet de rééquilibré cette dernière.

En conclusion, je dirai que c'est une bonne bière, bien équilibré qui ne boit sans difficulté, mais qui mériterait d'être combiné à un plat de type curry indien par exemple.