Brasserie la Binchoise - XO

Bière vieillie en fût d'armagnac par la brasserie La Binchoise, la XO titre à 12%.

J'avais goûté cette bière il y a quelques années à l'occasion d'un salon de la bière à Tournai, et j'avais adoré à l'époque avec sa complexité, son acidité et ses parfums de vieillissement. Ici c'est une toute autre chanson.

Mousse abondante avec un nez de produit vaisselle parfumé à la framboise, collante et persistante
Nez sur la framboise, les fruits des bois
Bouche sucrée, très sucrée même, sur le fruit rouge, fruit des bois, framboise. C'est doux, avec des notes peu présente d'armagnac.

J'ai franchement eu l'impression de boire une bière au sirop de fruit, et je n'ai pas du tout retrouvé ma première expérience avec ce produit il y a quelques années.