Brew By Numbers - 15|03 Black IPA - Mosaic

15|03 Black IPA - Mosaic

33cl - 6,3%
Brew By Numbers (BBN°)

Bière brune avec une abondante mousse beige dense et moyennement persistante.
Au nez on démarre avec une explosion de houblons fruités avec des notes d'agrumes (citron, citron vert, pamplemousse rose), de l'ananas, de la pêche jaune, du raisin. Puis à mesure que la bière prend un peu l'air on sent poindre les notes de malts torréfiés avec un touche de réglisse et un peu de caramel mais ça reste à l'arrière plan par rapport au fruité.
Entrée de bouche de densité moyenne, c'est rapidement sec sur la langue. Le fruité est moins présent et moins riche qu'au nez, on démarre avec des notes d'agrumes citron/citron vert qui se mâtinent très vite d'une belle note de torréfaction d'un café bien serré, sans sucre au final un peu porté sur la réglisse. Les deux faces s'équilibrent bien en bouche puis les notes d'agrumes glissent vers leurs zistes et les notes grillées se font elles aussi plus sèches avec une pointe d'âcreté. Belle longueur en bouche.

Au nez je pensais qu'ils allaient faire le coup de la Black IPA sous forme d'une pure IPA ultra aromatique avec juste ce qu'il faut de malt grillé pour la rendre noir et c'est tout. En fait non, du tout. C'est une belle Black IPA à l'anglaise, légère et subtile, brassée avec un peu de seigle et du mosaïc en single hop. C'est bien simple, ça se boit comme une Kernel.
Encore une brasserie londonienne à suivre…